Empanadas portoricains

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	214 kCal	11%
Graisse	12g	17%
- Sature	3g	15%

Ces empanadas portoricains sont comme une version exotique du favori britannique, le pâteux. Du bœuf haché, des légumes assortis et bien sûr, un soupçon de piment épicé, sont enveloppés dans une pâte simple et frits dans un colis parfait pour les déjeuners, les pique-niques ou une collation décadente l'après-midi. La pâte est vraiment polyvalente, donc une fois que vous les maîtrisez, vous pouvez essayer d'adapter la garniture à vos saveurs préférées.

5 km en 30 jours

Ingrédients

Pour la pâte:
450g de farine nature
1⁄2 cuillère à soupe de levure chimique et de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
Huile végétale, pour la friture
Pour le remplissage:
250g de boeuf haché
1 petit oignon, pelé et coupé en dés
1⁄2 poivron jaune ou vert, épépiné et coupé en dés
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1⁄4 de piment jalapeño, haché finement
12 olives vertes dénoyautées

Méthode

Pour faire la garniture, dorer le boeuf dans une poêle chaude. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des olives, et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Bien assaisonner. Cool.
Pour faire la pâte, mélanger les ingrédients secs et 1 cuillère à soupe de sel dans un grand bol, ajouter l'huile et environ 250 ml d'eau. Bien mélanger avec un couteau, puis pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse. Mettez dans un poly-sac pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en 12 et étirez chaque morceau en un rond de 10 cm. Mettez une bonne cuillère à soupe de garniture d'un côté, ajoutez une olive, puis repliez la pâte pour faire une demi-lune. Appuyez une fourchette sur les bords pour les sceller. Chauffez l'huile à 190 ° C. Faire frire les tartes pendant 5-6 minutes, en les retournant. Égoutter sur du papier absorbant.