Soupe aux tomates et aux pommes

sert:

4 - 6

Coût:

ne pas

Préparation:

5 min

Cuisine:

15 min-20

Vous ne pensiez peut-être pas que la tomate et la pomme fonctionnent bien ensemble, mais nous aimons cette combinaison de saveurs dans cette soupe aux tomates et aux pommes - et bien sûr, les deux ont encore meilleur goût sous une montagne de cheddar fondu!

Cette soupe d'hiver délicieusement chaude aux tomates et aux pommes regorge de vitamines et de nutriments - parfaite si vous vous sentez un peu sous le mauvais temps ou si vous avez des enfants pauvres qui ne peuvent pas digérer autre chose.

Il deviendra rapidement un favori du ménage - nous vous recommandons d'utiliser de grosses pommes Bramley pour que cette soupe aille plus loin.

Ingrédients

450 g (1 lb) de pommes Bramley, pelées, épépinées et tranchées
900 g (2 lb) de tomates de vigne mûres, coupées en deux
2 gousses d'ail, pelées
75 ml (3 fl oz) d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
425 ml (¾ pt) d'eau
1tbsp tomato purée
2 c. À thé de sucre en poudre
Poignée de feuilles de basilic frais

Méthode

Placer les pommes, les tomates, l'ail, l'huile dans une grande casserole et bien assaisonner. Couvrir d'un couvercle hermétique puis porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes, les tomates et l'ail soient complètement cassés.
Transférer dans un mélangeur, ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Enfin, ajustez l'assaisonnement selon votre goût et réchauffez doucement avant de servir dans des bols avec du pain croustillant.