Cuisse de porc rôti aux échalotes recette



sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

ne pas

Nutrition par portion

RDA
Calories 542 kCal 27%
Graisse 11g 16%
- Sature 3gg 15%

Dégustez un délicieux rôti de porc à cuisson lente et soutenez en même temps les éleveurs de porc britanniques. Servir avec des épis rôtis et des carottes.



Ingrédients

  • 2kg (4lb) de gigot de porc désossé et roulé, peau bien marquée
  • Un peu d'huile d'olive et de sel marin
  • Une poignée de brins de thym
  • 16 échalotes, non pelées
  • 1 tête d'ail, coupée en deux
  • Bouteille de cidre de 500 ml
  • Un peu de maïzena
  • Sauce de soja, pour parfumer
  • Servir:
  • 2 kg (4 lb) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 500 g (1 lb) de carottes, pelées et tranchées


Méthode

  • Réglez le four sur la marque de gaz 7 ou 220 ° C. Séchez bien le porc avec du papier absorbant. Frottez un peu d'huile, puis salez la peau et poussez les brins de thym dans la viande où vous le pouvez.

  • Laisser un temps de cuisson de 25 minutes par 500 g (1 lb), plus 25 minutes. Faites rôtir le porc aussi haut dans le four que pendant la première heure, puis baissez le four jusqu'à la marque de gaz 5 ou 190 ° C pour le reste du temps de cuisson.



  • Mettez les pommes de terre dans un autre plat à rôtir, sous la viande, après 40 minutes. Ajouter les échalotes entières et les moitiés d'ail dans le moule à viande pour la dernière heure de cuisson de la viande.

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  • Lorsque le porc est cuit, transférez-le dans un plat chaud et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Continuez à cuire les pommes de terre pour les faire dorer, si elles en ont besoin.

  • Mettez les échalotes et l'ail dans un bol chaud. Égoutter la graisse de la boîte à rôtir, verser le jus dans une casserole, ajouter le cidre et laisser réduire d'un tiers. Épaissir avec la farine de maïs et ajouter une pincée de sauce soja pour parfumer. Servir le porc et la sauce avec des pommes de terre rôties et des carottes cuites. (Ne convient pas pour la congélation).

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