Recette de côtes de rhum et de cola

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

ne pas

Préparation:

5 min

Cuisine:

50 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	200 kCal	10%
Graisse	9g	13%

Profitez d'une cuisine en plein air avec ces côtes de rhum et de cola estivales. Faites mariner un jour à l'avance pour plus de saveur.

Ingrédients

• 1,5-2 kg (3-4 lb) de côtes
• Bouteille de cola de 500 ml
• 4 cuillères à soupe de sucre brun foncé doux
• 4 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
• Une pincée de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe
• Ketchup aux tomates, pour servir

Méthode

• Déposer les côtes levées dans une casserole d'eau froide, déposer sur la table de cuisson et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter les côtes pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les côtes, les rincer à l'eau froide courante pour les refroidir rapidement, puis bien égoutter et placer dans un bol.

• Pour faire la marinade, mettre tous les ingrédients sauf le rhum dans une casserole, mettre à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Augmentez le feu et faites mijoter la sauce et faites cuire jusqu'à ce que le volume ait diminué de moitié environ. Retirer la poêle du feu, incorporer le rhum et laisser refroidir la sauce.

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• Versez la sauce froide sur les côtes et remuez-les pour vous assurer qu'elles sont bien enrobées. Couvrir le bol et laisser mariner toute la nuit (ou quelques jours) en remuant les côtes deux fois si possible.

• Soulever les côtes levées de la marinade et les faire cuire sur un gril chaud pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Toute marinade supplémentaire peut être appliquée sur les côtes pendant la cuisson. Servir immédiatement avec du ketchup aux tomates comme trempette.