Pudding de Noël au caramel salé

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

25 min

Cuisine:

1 h 35 min

Notre pudding de Noël au caramel salé est une touche tendance d'un pudding festif classique. La sauce au caramel salé rend ce pudding si indulgent et savoureux, mais n'est pas trop sucré. Ce pudding de Noël au caramel salé est l'option parfaite pour tous ceux qui ne sont pas un grand fan d'un pudding de Noël classique, mais qui veulent toujours une option de dessert festif traditionnel.

Ingrédients

Pour le pudding de Noël
:
175g de beurre non salé
175g de sucre muscovado léger
90g de gingembre, égoutté et haché
100 ml de lait
100g de dattes prêtes à manger, hachées
175g de farine nature
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de gingembre moulu
30g de noix hachées
2 oeufs
Pour la sauce au caramel salé:
75g de beurre non salé
60g de sucre muscovado léger
150 ml de crème double
¼ cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe
Tu auras besoin de:
Moule à pudding sphérique graissé 1kg
Bassin de pudding 900g, graissé et doublé
30cm de mousseline carrée propre trempée dans 60g de beurre fondu

Méthode

Mettez le beurre et le sucre pour le pudding dans une grande poêle antiadhésive avec le gingembre, le lait et les dattes. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu, puis laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes.
Versez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, les noix et les œufs dans le mélange refroidi et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Placez la base du moule à pudding dans la base du grand bassin à pudding et disposez le carré de mousseline à la base du moule avec des bords surplombant le bassin à pudding. Verser dans la moitié du mélange.
Tenez les bords de la mousseline pendant que vous cuillère dans le mélange restant. Attachez fermement pour sécuriser. Coupez la ficelle et tout excès de mousseline. Fixez le moule supérieur et l'agrafe en place, en le retirant du bassin de pudding.
Cuire à la vapeur pendant 1 heure et demie, en complétant régulièrement l'eau.
Pendant ce temps, faites la sauce au caramel salé. Mettre le beurre dans une casserole avec le sucre muscovado léger et réchauffer doucement, faire fondre, puis incorporer la crème, le sel de mer et le rhum.
Déclipper le moule à pouding, couper la ficelle et mettre dans un plat de service. Arroser la sauce au caramel salé réchauffée et terminer avec des cierges magiques intérieurs allumés (facultatif). Mangez votre pudding de Noël au caramel salé dans les 2 jours.

Cliquez pour noter (13 évaluations) Envoi de votre évaluation