Recette de Paella mixte minceur du monde



sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min

La paella mixte de Slimming World est vraiment simple à préparer et débordante de saveur grâce au paprika punchy, à l'ail et au citron. Le poulet et les fruits de mer de cette recette sont cuits à la perfection - tendres, avec beaucoup de saveur. Le plat le plus célèbre d'Espagne est traditionnellement préparé de trois façons.



La recette originale - la paella valencienne - utilise du poulet, du lapin et des légumes (et parfois des escargots!), Tandis que la paella aux fruits de mer utilise des crustacés dans leur coquille. La paella mixte est le meilleur des deux mondes, et c'est une version sans culpabilité.



Ingrédients

  • aérosol de cuisson hypocalorique
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en bouchées
  • grosse pincée de fils de safran (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de curcuma
  • 900 ml de bouillon de poulet bouillant
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 250g de riz paella séché
  • 200g de moules vivantes
  • 200g de rondelles de calmars frais (ou à utiliser surgelées et décongelées)
  • 12 gambas cuites et décortiquées, avec ou sans queue
  • 2 poivrons rouges rôtis en bouteille en saumure, égouttés et hachés grossièrement
  • 100g de petits pois surgelés
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en petits dés
  • petite poignée de persil frais finement haché, pour garnir
  • quartiers de citron, pour servir


Méthode

  • Vaporisez une poêle à paella ou une grande poêle à frire antiadhésive avec un aérosol de cuisson hypocalorique et placez à feu moyen-doux.

  • Ajouter l'oignon, l'ail et le poulet et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

  • Incorporer les fils de safran (le cas échéant) et le curcuma dans le bouillon, puis ajouter le bouillon dans la poêle et incorporer le paprika fumé.

  • Porter à ébullition puis ajouter le riz paella. Remuer une fois, puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.

  • Frottez les moules en retirant toutes les barbes et jetez celles qui sont endommagées ou ouvertes, mais ne fermez pas lorsqu'elles sont tapées contre l'évier.

  • Ajouter les moules, les calmars, les crevettes, les poivrons, les pois et les carottes à la paella. Cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais pas pâteux, que les légumes soient tendres et que les moules soient ouvertes (jetez celles qui restent fermées). Assaisonner au goût, parsemer sur le persil et servir dans des bols peu profonds avec des quartiers de citron pour presser.

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