Recette de spaghetti alfredo

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Il s'agit d'une variante du plat de pâtes italien classique fait avec un peu moins de beurre que d'habitude et du fromage à pâte molle faible en gras au lieu de parmesan râpé. Il est rapide et facile à préparer et est parfait pour une réception impromptue simplement servi avec une salade verte mélangée légèrement habillée et du pain ciabatta chaud. Bien que cette sauce se marie bien avec n'importe quelle forme de pâtes, elle est particulièrement adaptée aux pâtes longues et fines telles que les spaghettis, les linguines, les fettuccines ou les tagliatelles

Ingrédients

• 400g de spaghetti
• 175g de brocoli tendres, coupés en courtes longueurs
• 15g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote, pelée et hachée finement
• 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
• 350g de filet de poitrine de poulet sans peau, coupé en petits morceaux
• 200g de fromage à pâte molle demi-gras
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

• Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 12-14 minutes ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le brocoli dans la casserole 4 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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• Pendant ce temps, chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle profonde. Ajouter l'échalote et l'ail et faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le poulet et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, en remuant de temps en temps.

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• Égoutter les spaghettis et le brocoli et ajouter à la poêle avec le fromage à pâte molle. Bien mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et recouvert les spaghettis. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement.