Recette de poulet thaï velouté et curry de noix de coco

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

La recette de poulet thaï et curry de noix de coco de Hairy Bikers est le dîner rapide et facile parfait de l'émission The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Cette délicieuse recette de poulet thaï et curry de noix de coco Hairy Bikers prend un plat classique et réduit les calories pour en faire un repas familial sain. Servant 4 personnes, chaque portion de ce délicieux curry ne représente que 283 calories par portion sans riz. Si vous souhaitez servir ce curry avec du riz, nous vous recommandons le riz au jasmin ou le riz basmati. Visez à ne pas cuire plus de 50 g par personne, donc 200 g en tout. Pressez le riz fraîchement bouilli dans un moule à pudding en métal de 200 ml que vous avez légèrement huilé et tapissé de film alimentaire, puis mettez-le dans les bols avant d'ajouter le curry chaud. Vous n'avez besoin que d'un bassin ou d'un moule, car vous pouvez le réutiliser pour toutes les portions. Cela doit être l'une de nos recettes préférées des motards poilus.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines tranches
• 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
• 1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
• 400 ml de lait de coco demi-gras
• 250 ml d'eau froide, plus 2 cuillères à soupe
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert ou rouge thaï
• 6 feuilles de lime kaffir séchées ou fraîches
• 4tsp nam pla (sauce de poisson thaï)
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 150g de pois mangetout, parés
• 2 cuillères à soupe de maïzena petite poignée de coriandre fraîche, grossièrement déchirée
• Petite poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement déchirées

Méthode

• Pour faire cette recette de poulet au curry, faites chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive, une poêle ou un wok.

• Faire sauter le poulet et les poivrons pendant 1 minute. Versez sur le lait de coco et ajoutez les 250 ml d'eau, la pâte de curry, les feuilles de citron vert, la sauce de poisson et le sucre en poudre. Porter à ébullition douce et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

• Ajoutez le mangetout et retournez à ébullition. Mélanger la maïzena avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide restantes et incorporer à la poêle. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le lait de coco épicé ait épaissi, en remuant fréquemment.

• Servir le curry dans des bols profonds, parsemé de coriandre fraîche ou de basilic si vous en utilisez (et ne mangez pas les feuilles de citron vert!)