sert:
6Préparation:
20 minCuisine:
25 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 346 kCal | 17% |
Variation de la recette traditionnelle du saumon au four, ce plat ajoute une touche orientale avec de la poudre de piment, du cumin et de la coriandre moulue.
Ingrédients
- 900g (2 lb) de filet de saumon en morceaux 10 ml (2 cuillères à soupe) de poudre de piment doux
- 10 ml (2 cuillères à soupe) de coriandre moulue
- 10 ml (2 cuillères à soupe) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
- presser le jus de citron ou de lime
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile
- Servir:
- 90 ml (6 c. À soupe) de mayonnaise
- 2 oignons nouveaux, parés et hachés finement
- Croûte et jus finement râpés de 1 citron vert
- Quartiers de lime et copeaux d'oignon de printemps (voir conseil), pour garnir
Méthode
Préchauffez le four à 200 ° C, 400 ° F, gaz 6. Passez vos doigts le long du haut du filet de saumon et retirez tous les os fins avec une pince à épiler. Mélanger les épices et frotter sur la surface du saumon. Assaisonnez avec un peu de sel.
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Coupez le saumon en 6 morceaux et placez-les dans une boîte à rôtir recouverte de papier d'aluminium. Fouetter ensemble le citron vert ou le jus de citron et l'huile et arroser le saumon.
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Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit au centre. Laisser refroidir complètement.
Disposez les filets de saumon froids sur un plat. Mélanger la mayonnaise, les oignons nouveaux et le zeste et le jus de lime. Servir le saumon et la mayonnaise garnis de quartiers de lime et de copeaux d'oignon de printemps.