Recette de Weight Watchers Egg Curry

• Faible en gras
• Végétarien
• Weight Watchers

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

5 jours:

3

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min

Ce curry d'oeuf aux lentilles est super facile à préparer et ne prend que 25 minutes à cuire. Créé par Weight Watchers, c'est le souper parfait en milieu de semaine si vous recherchez une gâterie rapide et saine.

Cette recette Weight Watchers pour le curry aux œufs avec des lentilles est une alternative saine pour les jours où vous pourriez avoir envie d'un plat indien. Rempli de saveurs indiennes épicées, y compris le garam masala, la cardamone, le froid, l'ail et la coriandre, ce repas chaud et copieux vous comblera sans surcharger les calories. Cette recette sert quatre personnes, elle est donc parfaite si vous avez une famille à nourrir - ou si vous souhaitez conserver de savoureux restes pour votre déjeuner le lendemain. Il ne faut que 20 minutes pour préparer et 25 minutes pour cuisiner, donc il sera sur la table en moins d'une heure. Si vous suivez les SmartPoints Weight Watchers, ce curry aux œufs a une valeur SmartPoint de seulement 5.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 4 gousses de cardamome écrasées
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de sel masala
• 1/4 cuillère à café de poudre de piment
• 400g de tomates en conserve
• 125 ml de bouillon de légumes, fait avec 1 cube de bouillon
• 400g de lentilles vertes en boîte, égouttées et rincées
• 2 courgettes, parées et hachées
• 60g d'épinards à jeunes feuilles
• 4 mini pains naan

Méthode

• Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à ébullition, ajouter délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère à fentes et cuire 8 à 10 minutes. Égoutter, remplir la casserole d'eau froide et laisser reposer quelques minutes pour laisser refroidir les œufs, puis les peler et les couper en quartiers.

• Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et toutes les épices et cuire 30 minutes en remuant.

• Incorporer les tomates, le bouillon, les lentilles et les courgettes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Incorporer les épinards.

• Répartir le curry de lentilles dans 4 bols et garnir des œufs. Servir avec les mini pains naan sur le côté.

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