Tiramisu aux fruits d'été

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

45 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	386 kCal	19%
Graisse	32g	46%
- Sature	21g	105%

Donnez à votre tiramisu habituel à base de café une cure de jouvence saisonnière avec cette délicieuse recette de tiramisu aux fruits d'été. Avec des couches de fraise, de framboise, de doigts en éponge et de mascarpone, le tout infusé avec du vin de dessert méchamment sucré, c'est un excellent dessert à préparer pour les fêtes d'été et les barbecues. Vous n'aurez qu'à faire 45 minutes de travail de préparation, puis laissez-le au réfrigérateur pour faire sa magie et quand vous le sortez et coupez cette première tranche, c'est vraiment un spectacle à voir!

Ingrédients

375g de mascarpone (ou 250g de mascarpone en cuve et 125g / 4oz de fromage à la crème)
2 cuillères à soupe de poudre d'or ou de cassonade
150 ml de crème double
175 ml de vin de dessert
21 biscuits à l'éponge
400g de fraises, décortiquées et tranchées si grosses
150g de framboises
Servir:
150 ml de crème double
1 cuillère à soupe de sucre glace
6 fraises
Tu auras besoin de:
Boîte de pain de 1 kg (2 lb), doublée d'un film alimentaire avec beaucoup de surplomb

Méthode

Ramollir le mascarpone avec le sucre dans un grand bol, puis incorporer la crème double et bien mélanger.
Versez le vin dans un plat peu profond et ajoutez 6 doigts éponge pendant 1/2 min, puis disposez-les sur le fond du moule en 3 rangées de 2 sur la longueur. Garnir de la moitié des fraises et des framboises, puis déposer la moitié du mélange de mascarpone et lisser.
Trempez 6 autres entiers et 3 moitiés de doigts éponge dans le vin et disposez à nouveau en 3 rangées dans l'étain. Couvrir du reste du fruit, puis du reste du mascarpone. Tremper les 71/2 derniers doigts dans le vin et déposer sur le mélange de mascarpone.
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Tirez le film alimentaire en surplomb sur l'étain et enroulez-le avec plus de film. Mettez la boîte sur une plaque à pâtisserie et alourdissez-la avec des poids ou des boîtes de conserve. Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
Pour servir, ouvrez un plat de service plat. Retirez le film et lissez les côtés du pud avec un couteau à palette. Fouettez la crème supplémentaire avec le sucre à glacer pour former des pics fermes. Étalez-le sur le dessus et décorez avec des fraises coupées en deux.