sert:
2Préparation:
20 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 1156 kCal | 58% |
| Graisse | 71g | 101% |
| - Sature | 13g | 65% |
| Les glucides | 80g | 58% |
Les pâtes au pesto à l'estragon avec petits pois et crevettes sont une touche fraîche et savoureuse des pâtes au pesto classiques. Nous avons utilisé des Conchiglioni, des coquilles de pâtes géantes, pour servir notre pesto à l'estragon. L'estragon a une saveur très distincte, nette et percutante, et rend ce pesto un peu différent. L'utilisation de pois donne une couleur verte très vive au pesto à l'estragon, ce qui en fait un plat de pâtes simple qui a bon goût et une belle apparence. Faire votre propre pesto est si facile, et donne des résultats beaucoup plus frais et plus savoureux que ceux achetés en magasin, et évite tous les ingrédients et additifs artificiels. L'utilisation d'une huile d'olive de bonne qualité aidera à donner à votre pesto à l'estragon une saveur vraiment profonde et riche. Les crevettes géantes jumbo juteuses fonctionnent si bien avec ces pâtes, mais vous pouvez essayer d'utiliser du poulet cuit si vous préférez, ou en omettant de rendre ces pâtes au pesto à l'estragon adaptées aux végétariens, assurez-vous simplement d'utiliser un parmesan végétarien.
Ingrédients
- 200g de formes de pâtes rigides Conchiglioni
- 300g de gambas surgelées, décongelées
- Pour le pesto
- 150g de petits pois
- 1 bouquet d'estragon
- 2 gousses d'ail
- 30g de parmesan finement râpé
- jus de citron
- 175 ml d'huile d'olive
- feuilles de basilic frais et parmesan supplémentaire, pour servir
Méthode
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et cuire les pâtes Conchiglioni selon les instructions du paquet, environ 15 minutes. 5 minutes avant la fin, mélanger les crevettes roses décongelées dans la poêle pour cuire avec les pâtes pendant les dernières minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les petits pois et laissez reposer quelques minutes pour décongeler complètement, puis égouttez. Mélanger les petits pois avec l'estragon, l'ail, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger les pâtes et les crevettes, garnir de feuilles de basilic frais et d'un peu de parmesan supplémentaire.