- Vegan
- Végétarien
sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
15 minNos pâtes végétaliennes au cresson sont un plat de pâtes sain et copieux qui ne contient ni viande ni produits laitiers, mais qui ne fait aucun compromis sur la saveur. Nous avons servi ces pâtes avec un pesto de cresson fait maison. Faire votre propre pesto est si facile et ne prend qu'une poignée d'ingrédients. Faire ce pesto de cresson à partir de zéro signifie également que vous pouvez omettre le parmesan qui se trouve souvent dans le pesto pour le rendre adapté aux végétaliens. Les champignons de viande, les cœurs d'artichaut et les olives salées rendent ce plat de pâtes si savoureux et satisfaisant. Nous avons utilisé des fusillis à grains entiers qui ont une belle saveur de noisette et plus de fibres que les pâtes ordinaires, ce qui rend ce plat de pâtes végétalien très nutritif. Lorsque vous voulez faire quelque chose de facile mais impressionnant à servir à des amis végétaliens, ces pâtes végétaliennes sont exactement ce qu'il vous faut! Servez-le avec une simple salade verte et du pain frais pour un repas végétalien qui plaira à tous.
Ingrédients
- Pour le pesto de cresson:
- 100g de cresson
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
- 1 grosse gousse d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- jus d'un demi citron
- Pour les pâtes:
- 300g de pâtes fusilli à grains entiers
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de châtaignes en tranches
- 175g coeurs d'artichaut, coupés en deux
- 100g d'olives dénoyautées, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin, grillés
Méthode
Pour faire le pesto, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire jusqu'à atteindre la consistance désirée. Assaisonner selon l'envie.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 8 à 10 minutes.
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Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les champignons pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les artichauts et les olives et faites chauffer.
Égoutter les pâtes cuites et ajouter à la poêle. Ajouter le pesto et les pignons de pin grillés, en réservant pour le dessus, et remuer pour enrober les pâtes et les légumes. Répartir entre les bols et le dessus avec les pignons restants.