- Faible en gras
- Vegan
- Végétarien
sert:
6Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
15 min plus refroidissementNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 215 kCal | 11% |
| Graisse | 6,5 g | 9% |
| - Sature | 1g | 5% |
Les chips de légumes sont une nouvelle tournure du chips de pomme de terre classique. Vous pouvez désormais acheter toute une variété de chips de légumes, mais il est si facile de fabriquer les vôtres qui sont moins chers et plus sains que tout ce que vous pouvez acheter. Nous avons utilisé un mélange de betteraves rouges, de panais et de patates douces, mais vous pouvez appliquer la même méthode à d'autres légumes-racines si vous préférez. Ces chips de légumes sont cuites et non frites, ce qui en fait une alternative beaucoup plus saine aux chips régulières. Il n'y a que quelques cuillères à soupe d'huile dans le lot entier, ce qui signifie que les résultats sont faibles en gras. Après leur première cuisson au four, les chips croustillent mais se ramollissent légèrement. L'astuce consiste à les cuire à nouveau pendant quelques minutes, puis ils resteront parfaitement croustillants jusqu'à une semaine, lorsqu'ils sont stockés dans un bocal hermétique. Les chips de légumes sont la collation parfaite ou un accompagnement pour un déjeuner d'été ou un pique-nique, ou peuvent être servies avec des boissons lors d'une fête.
Ingrédients
- 500g de betterave, pelée
- 500g de patates douces, pelées
- 400g de panais, pelés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 plaques à pâtisserie, garnies de papier sulfurisé
Méthode
Chauffez le four à 220 ° C. Trancher la betterave avec le fin accessoire de tranchage sur un robot culinaire. Si vous n'en avez pas, utilisez une mandoline ou un éplucheur à légumes. Mettez dans un bol.
Répétez avec les patates douces et les panais.
Étalez-les sur les plaques à pâtisserie (vous devrez peut-être cuire quelques lots). Badigeonner d'huile.
Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Pour servir et croquer, chauffer à nouveau au four chaud pendant environ 3 minutes. Conservez-les dans un contenant hermétique et ils resteront croquants.