Gâteau Union Jack Jubilee

Crédit: IT Media

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

1 h 05 min

Cuisine:

45 min

Ce joli gâteau Union Jack Jubilee sera la pièce maîtresse parfaite pour toutes les fêtes du Jubilé que vous prévoyez. La conception simple des baies est facile à faire, il suffit de suivre nos photos étape par étape

Ingrédients

350g de margarine molle
350g de sucre en poudre
450g de farine auto-levante
11/2 cuillères à café de levure chimique
6 œufs moyens, battus
Zeste râpé 2 citrons
Jus de 1 citron
Colorant alimentaire en pâte rouge et bleue, facultatif
Décorer
350g de beurre, à température ambiante
675g de sucre glace, plus un petit extra, pas besoin de tamiser
Jus de 1 citron
200g de glaçage blanc prêt à rouler
250g de myrtilles
150g de framboises
225g de fraises pour bébé avec des coques vertes toujours en place

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Marque de gaz 4. Tapisser la base et les côtés d'un moule à gâteau rectangulaire de 30 x 20 x 5 cm / 12 x 8 x 2 pouces (ou un plat à rôtir avec la même mesure de base) avec un gros morceau de papier sulfurisé antiadhésif, coupez-le en diagonale dans les coins puis appuyez sur le papier dans le moule de sorte que la base et les côtés soient doublés et que le papier se trouve un peu au-dessus du haut des côtés du moule.
Crémer la margarine molle et le sucre dans un bol ou un robot culinaire jusqu'à consistance légère et duveteuse. Mélanger la farine et la levure chimique, puis mélanger progressivement dans des cuillères à soupe alternées d'oeuf puis de farine jusqu'à ce que toutes les deux aient été ajoutées et que le mélange soit lisse.
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Incorporer l'écorce de citron et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance douce. Verser le mélange à gâteau dans le moule doublé, ou pour un gâteau en marbre rouge, blanc et bleu patriotique, déposer la moitié du mélange à gâteau dans le moule à revêtement. Ensuite, divisez le mélange à gâteau restant entre deux bols, colorez un demi-rouge, le reste en bleu. Ajouter des cuillerées des mélanges colorés dans la boîte doublée puis agiter avec un petit couteau.
Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien levé, doré et qu'une brochette ressorte proprement lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau. Laisser refroidir quelques minutes puis retourner le gâteau sur une grille, retirer le moule et laisser refroidir.
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Pour faire la crème au beurre, battre le beurre et un tiers du sucre à glacer ensemble dans un bol ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le reste du sucre à glacer et du jus de citron jusqu'à consistance légère et duveteuse. Couvrir et conserver à température ambiante jusqu'à utilisation.
Décollez le papier du gâteau, retournez le gâteau et coupez le niveau supérieur si nécessaire. Couper en deux puis remettre en sandwich avec une fine couche de crème au beurre. Déposez de haut en bas sur une grande assiette, un plateau ou une planche à gâteau.
Étalez une très fine couche de crème au beurre sur l'extérieur du gâteau pour coller les miettes en place, puis étalez une couche plus épaisse sur tout le gâteau et lissez avec un couteau à palette, en réservant quelques cuillères à soupe pour la tuyauterie plus tard.
Pétrir le glaçage prêt à rouler pour ramollir puis dérouler la moitié en une longue bande sur une surface de travail légèrement saupoudrée de sucre à glacer tamisé. Coupez pour faire des bandes de 2, 4 cm (11/2 pouces) de large suffisamment longues pour faire une croix sur le centre du gâteau, puis coupez les extrémités au niveau des bords du gâteau. Mélanger les garnitures avec le glaçage restant, puis dérouler et couper deux longues bandes d'environ 2,5 cm (1 pouces) de large et assez longues pour aller en diagonale d'un coin à l'autre du gâteau, en coupant les bandes pour qu'elles soient alignées avec la croix blanche plus large.
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Disposez les myrtilles entre les bandes de glaçage blanc prêt à rouler. Verser le reste de la crème au beurre dans une poche à douille en papier ou en plastique, couper la pointe puis piquer les points sur les bandes diagonales blanches et disposer les framboises en lignes sur le dessus. Ajoutez des points de glaçage sur la croix centrale et collez les fraises entières en place. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.