Ragoût de légumes

Sans produits laitiers
Sans gluten
En bonne santé
Faible en gras
Sans noix
Vegan
Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	172 kCal	9%
Graisse	5g	7%
- Sature	0,5 g	3%

Une recette de ragoût de légumes qui est rapide, bon marché et facile à faire et qui est un favori familial absolu. Accéléré en échangeant des haricots rouges contre des haricots en conserve, ce repas est gagnant!

Servant 4 personnes, ce copieux ragoût de légumes de taille familiale peut être prêt sur la table en seulement 40 minutes. Une portion de ce délicieux ragoût ne représente que 172 calories par portion. Servir ce ragoût avec de la purée de pommes de terre, des boulettes maison ou du pain chaud beurré pour absorber le délicieux bouillon aromatisé. Cette recette est idéale pour un lundi soir car elle utilise les restes de légumes de votre dîner du dimanche. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Vous pouvez blitz ce ragoût dans un robot culinaire et le transformer en soupe le lendemain pour le déjeuner.

Regardez comment faire un ragoût de légumes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, pelé et tranché
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 panais, pelés et coupés en dés
2 branches de céleri, hachées
250 g (8 oz) de daim, pelé et coupé en dés
600 ml (1 pinte) de bouillon de légumes chaud
400g de tomates en conserve
420g de haricots beurre, égouttés
Une poignée de persil haché

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir lentement pendant 5 minutes. Ajouter les autres légumes, couvrir et faire frire à feu moyen pendant 5 minutes, afin qu'ils commencent à ramollir.
recette de crème au lait
Verser le bouillon et les tomates en conserve, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer les haricots et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saupoudrer le ragoût de légumes avec du persil haché pour servir.