sert:
2Compétence:
moyenCuisine:
13 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 190 kCal | 10% |
| Graisse | 2g | 3% |
| - Sature | 1g | 5% |
Poussez le bateau avec ces steaks de chevreuil à Marsala. Ils sont si faciles à cuisiner et les sauces Masala ajoutent une excellente saveur et une texture moelleuse aux steaks, ce qui les suinte de saveur. Servir sur un lit de riz avec des légumes verts frais et ce plat ferait le dîner ou le week-end parfait pour la Saint-Valentin pour un couple. Vous pouvez essayer cette recette avec du steak de boeuf à la place et cela devrait aussi bien fonctionner. Garnir d'orange ou de citron râpé pour une saveur sucrée et acidulée et savourer.
Ingrédients
- 2 steaks de chevreuil, environ 125g chacun
- 6 baies de genièvre, légèrement écrasées
- 3 cuillères à soupe de Marsala (ou xérès doux)
- Pot ou cube de bouillon de bœuf
- Zeste râpé et jus d'une grosse orange
- Une noix de beurre
- Plus légumes verts et pommes de terre, pour servir
Méthode
Faites chauffer le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter les steaks de chevreuil et les faire frire doucement pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
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Sortez les steaks de la poêle et enveloppez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Ajouter les baies de genièvre, le Marsala, le bouillon (pas d'eau) et le jus d'orange dans la poêle. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
Remettez les steaks dans la poêle, avec le zeste d'orange râpé, pendant une demi-minute pour les réchauffer.
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Servir les steaks et la sauce avec des pommes de terre et des légumes verts.