Chorizo de style andalou aux haricots

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	313 kCal	16%

Un ragoût de style espagnol rapide et facile fait dans une casserole, utilisant de la saucisse chorizo, des oignons, des haricots et du vin dans une sauce tomate. Idéal pour un plat principal simple pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

250 g (8 oz) de saucisse au chorizo fumé, boyau retiré
1 oignon, pelé et haché
2 bâtonnets de céleri, hachés
1 poivron rouge, épépiné et tranché
1-2 gousses d'ail, pelées et hachées
150 ml (¼ pinte) de vin blanc sec
400g de tomates italiennes en conserve
Sel et poivre noir fraîchement moulu
410g de haricots cannellini ou de pois chiches
Persil frais, pour garnir
Pain croustillant, pour servir

Méthode

Faites frire le chorizo dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il libère son huile. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron rouge et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporer le vin, les tomates italiennes et l'assaisonnement et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour briser les tomates, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les haricots ou les pois chiches et laisser mijoter encore 5 minutes. Saupoudrer généreusement de persil et servir chaud ou tout simplement chaud.