Gâteau au fromage au four avec des baies fraîches

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

5 jours:

Préparation:

10 min

Cuisine:

50 min (peut nécessiter 10 minutes supplémentaires)

Nutrition par portion		RDA
Calories	480 kCal	24%
Graisse	42g	60%

Le cheesecake au four garni de baies fraîches est irrésistiblement riche et crémeux avec une magnifique saveur citronnée - le favori de New York! Suivez notre vidéo étape par étape pour voir comment cela se fait. Avec un temps de préparation de seulement 10 minutes, ce cheesecake ne pourrait pas être plus facile à préparer - il est si simple que vous vous retrouverez à le faire encore et encore. Bien qu'il soit dans le four pendant 50 minutes, vous pouvez passer à autre chose pendant qu'il cuit puis refroidit ensuite - la seule chose que vous devez faire est de vous assurer d'avoir réglé des alarmes afin de ne pas trop le cuire! Utilisez vos baies préférées ou une sélection - non seulement elles ajoutent de la couleur, mais elles ont aussi bon goût et ajoutent une vraie fraîcheur au cheesecake!

Regardez comment faire un cheesecake au four avec des baies fraîches

Ingrédients

Pour la base:
125g de biscuits digestifs
1 cuillère à soupe de sucre demerara
45g de beurre fondu
Pour la garniture:
400g de fromage à la crème
150 ml de crème double
50g de sucre en poudre
Zeste finement râpé et jus de 1 citron
1 œuf moyen
1 jaune d'oeuf moyen
60-90g de framboises
60-90g de bleuets
Brins de menthe, pour décorer
Sucre à glacer, pour saupoudrer

Méthode

Écraser finement les biscuits digestifs. Incorporer le sucre et le beurre, puis presser dans le fond d'un moule à sandwich rond à fond lâche de 20 cm (8 po) garni de papier sulfurisé. Nivelez la surface.
Battre le fromage à la crème pour le ramollir. Incorporer la crème, le sucre, le zeste et le jus de citron, l'oeuf et le jaune d'oeuf.
Versez lentement la garniture sur la base du biscuit. Placer le moule sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four pendant 50 à 60 minutes à 170 ° C / 325 ° F / marque de gaz 3. Le remplissage doit être juste réglé mais doit encore légèrement osciller. Veillez à ne pas trop le cuire, sinon il se fissurerait.
Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant au moins 2 heures. Retirer du four et bien réfrigérer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Retirez le gâteau au fromage du moule à sandwich et décollez le papier de revêtement. Placer sur une assiette de service et disposer les framboises et les bleuets sur le dessus. Décorer de brins de menthe et saupoudrer de sucre glace avant de servir.