Recette d'agneau balsamique au vin rouge et au romarin

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Agneau balsamique au vin rouge et au romarin recette-idées de recettes-nouvelles recettes-femme et maison (Crédit image: Laura Edwards)
Sert8-10
CompétenceFacile
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson5 heures
Temps total5 heures 20 minutes

Pour une recette d'agneau super tendre et pleine de saveurs copieuses, essayez cet agneau balsamique au vin rouge et au romarin au lieu de votre rôti habituel ce week-end et vous adorerez le savoureux mélange de saveurs.



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Le vinaigre balsamique contribue à donner à cette recette de mijoteuse une saveur supplémentaire grâce à ses propriétés tranchantes et de balayage, tandis que le vin rouge est un accord d'agneau classique.

COMMENT FAIRE DE L'AGNEAU BALSAMIQUE AU VIN ROUGE ET AU ROMARIN

Méthode

  1. Chauffer le four à 130 C, 110 C ventilateur, 250 F, gaz ½. Mettez les échalotes dans l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes pour que la peau ramollisse, puis épluchez-les. Faire de petites entailles dans l'agneau et enfoncer une branche de romarin dans chacune. Verser le vin et le bouillon dans une grande rôtissoire et ajouter l'ail et les échalotes. Porter à ébullition sur la plaque de cuisson, puis ajouter l'agneau et couvrir le moule hermétiquement avec une double couche de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 4 heures, puis découvrir et verser sur le balsamique. Allumez le four à 180 C, 160 C ventilateur, 350 F, gaz 4 et remettez le moule au four, à découvert, pendant une heure supplémentaire, jusqu'à ce que l'agneau soit noir et croustillant sur le dessus.
  2. Laisser reposer l'agneau sous papier d'aluminium pendant 15 minutes. Dégraisser la sauce, remettre dans le plat à rôtir et chauffer sur le feu quelques minutes. Trancher ou effilocher l'agneau avec 2 fourchettes et servir avec la sauce aux échalotes.

Ingrédients

  • 400g (14oz) d'échalotes
  • 2,5 kg (5 ½ lb) d'épaule d'agneau, avec l'os
  • 3 tiges de romarin
  • 300 ml (½ pt) de vin rouge
  • 1 litre (1¾pt) de bouillon de volaille
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 150ml (¼pt) de bon vinaigre balsamique
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