Recette de Carré d'agneau collant à la menthe

Quoi de mieux qu'un bon repas d'été qu'un gros carré de côtes levées à la menthe ? Que vous receviez des amis cet été ou que vous souhaitiez simplement un repas vraiment spécial pour nourrir toute la famille, essayez ce délicieux plat d'agneau et vous ne le regretterez pas. Cette brillante recette d'agneau comprend les meilleurs ingrédients proposés pour faire un délicieux plat que tous les invités dévoreront rapidement !

L'agneau est une excellente source de protéines et de vitamine B12, tandis que la viande est pleine de saveur. Dans cette recette, nous avons mélangé du vinaigre balsamique de bonne qualité avec de la menthe fraîche, du sirop balsamique et de la gelée de menthe pour faire une sauce savoureuse pour accompagner ce plat d'agneau qui devient agréable et collant lorsqu'il est appliqué sur l'agneau toutes les dix minutes pendant que l'agneau cuisiniers.

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COMMENT FAIRE UN CARRÉ D'AGNEAU COLLANT À LA MENTHE

Méthode

1. Faire des entailles croisées dans l'agneau en passant par le gras. Mettez-le dans un plat non métallique, versez-y le vinaigre et ajoutez la menthe. Couvrir et laisser reposer au moins 1 heure.
2. Chauffer le four à 200C, 180C ventilateur, 400F, gaz 6. Retirer l'agneau de la marinade et brosser la menthe. Mettre l'agneau dans un plat allant au four et rôtir pendant 45 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sirop balsamique et la gelée de menthe ensemble - plus facile si vous la chauffez un peu. Badigeonner l'agneau avec ceci toutes les 10 minutes pendant qu'il rôtit. Laisser reposer avant de découper en escalopes. Pour servir, servez le mélange pour gelée à côté avec des asperges fraîches et des pommes de terre en salade.

Ingrédients

• Carré d'agneau 8 escalopes
• 50 ml (2 fl oz) de vinaigre balsamique de bonne qualité (comme Belazu)
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 4 cuillères à soupe de sirop balsamique
• 4 cuillères à soupe de gelée de menthe

Astuce pour faire un carré d'agneau collant à la menthe

Vous trouverez souvent des carrés d'agneau qui ont été «parés à la française», c'est-à-dire dépourvus de tout gras, mais vous perdez de la saveur sans cela.

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