Goulache de boeuf

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

2 h 30 min

Notre goulasch de boeuf hongrois est délicieux, facile à préparer et vaut la peine d'attendre. Le boeuf n'a jamais été aussi tendre et savoureux! Cette recette est idéale à partager.

Le goulasch de boeuf est un plat national de la Hongrie, mais des versions peuvent également être trouvées dans de nombreux autres pays d'Europe de l'Est. L'arôme principal est le paprika, mais parfois d'autres épices sont ajoutées comme le piment, le cumin ou le thym. Un ragoût épais et réconfortant en fait un souper idéal par une froide journée d'hiver. Le paprika ajoute une chaleur profonde et des épices au plat. Cette recette sert 4 personnes et prendra 2 heures et 50 minutes - ça vaut bien l'attente! Vous n'avez jamais eu un plat aussi savoureux auparavant.

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
700g de steak braisé, coupé en gros morceaux
1 oignon, haché grossièrement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de farine nature
2 cuillères à soupe de poivrons
2 poivrons rouges, épépinés et hachés
2 cuillères à soupe de purée de tomates
400g de tomates hachées
200 ml de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
2 c. À soupe de persil plat haché
Poivre noir fraichement moulu
Servir:
Riz cuit à grains longs
Crème aigre
Concombre au vinaigre

Méthode

Préchauffez le four à 140C / 275F / Ventilateur 120C / Marque de gaz 1.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ignifuge et ajouter le bifteck de braisage et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Transférer dans une assiette à l'aide d'une cuillère drainante. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail.
Incorporer la farine et le paprika et bien mélanger. Ajouter les poivrons rouges, la purée de tomates, les tomates hachées, le bouillon de bœuf, le laurier, le persil et le poivre noir. Amener au point de mijotage. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter du bouillon supplémentaire pendant la cuisson si nécessaire.
Servir sur du riz garni de crème sure et de bâtonnets de concombre mariné.