sert:
8Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
30 minCuisine:
20 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 270 kCal | 14% |
| Graisse | 10g | 14% |
| - Sature | 3g | 15% |
Le boeuf rogan josh est un ragoût indien copieux et délicieux pour vous réchauffer les soirées froides et sombres. Les épices exotiques et aromatiques feront en sorte que le dîner de cette semaine ne soit jamais ennuyeux. Ce rogan de boeuf josh est non seulement sain mais aussi copieux.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 900g de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 3 cm
- 2 gros oignons, finement tranchés
- Morceau de 5 cm de racine de gingembre, pelé et râpé
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 pot de 283 g de pâte d'épices rogan josh Patak
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- ¾ltr de bouillon de bœuf chaud
- 450g de patates douces coupées en cubes de 2cm
- petit bouquet de coriandre fraîche, hachée, facultatif
- 1 oignon rouge, finement tranché pour garnir, facultatif
Méthode
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle et faites frire le boeuf en 3 lots, en utilisant une cuillère à soupe d'huile végétale pour chaque lot. Sortez le bœuf et mettez-le de côté.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et l'oignon et faire frire doucement à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le gingembre râpé, l'ail, le garam masala, la pâte de curry et la purée de tomates. Faire frire 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que la pâte de tomate soit cuite.
Remettre le bœuf doré dans la poêle, ajouter le bouillon de bœuf, assaisonner légèrement et laisser mijoter 1 heure.
Incorporer la patate douce et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites. Ajoutez plus de stock si nécessaire. Cuire et réfrigérer si vous vous préparez à l'avance.
Réchauffer au four pendant 30 minutes. Ajouter la coriandre et les oignons sur le dessus et servir.
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