- En bonne santé
sert:
4 - 5Compétence:
moyenLe célèbre chef Gordon Ramsay a créé cette délicieuse chaudrée de morue et de tomate.
hacher les poivrons farcis monde minceur
La chaudrée est une option parfaite pour le déjeuner si vous surveillez votre poids mais que vous ne voulez pas ressentir de douleurs et de fringales tout l'après-midi. Les vitamines et nutriments ajoutés dans la morue rendent cette soupe aux légumes traditionnelle si copieuse et chaleureuse!
Emballé plein de saveur, nous pourrions manger encore et encore.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens, pelés et hachés grossièrement
- 2 bâtonnets de céleri, parés et hachés grossièrement
- sel de mer et poivre noir
- 2 grosses carottes, pelées et hachées grossièrement
- 2 grosses pommes de terre cireuses, environ 400g, pelées et hachées grossièrement
- 1 poivron jaune, évidé, épépiné et haché grossièrement
- quelques brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 400g de tomates en conserve
- 900 ml de bouillon de poisson ou de poulet
- 150g de haricots verts, coupés en courtes longueurs
- 2 courgettes, hachées grossièrement
- quelques traits de sauce Tabasco (facultatif)
- 600g de filets de morue, écorchés et désossés
- bouquet de persil plat, haché grossièrement
Méthode
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Ajouter les oignons, le céleri et un peu d'assaisonnement et cuire, en remuant, à feu moyen pendant 6 à 8 minutes pour ramollir. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poivron jaune et les herbes et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Ajouter les tomates dans la poêle et verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 7 à 9 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Maintenant, ajoutez les haricots verts et les courgettes, remuez le mélange et laissez mijoter encore 3 minutes. Vérifiez l'assaisonnement, en ajoutant quelques tirets de Tabasco pour pimenter la chaudrée si vous le souhaitez.
Assaisonner légèrement les filets de morue et les déposer sur les légumes dans la poêle. Couvrir à nouveau la poêle et laisser mijoter de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et juste cuit.
À l'aide d'une cuillère, cassez délicatement le poisson en gros flocons. Verser la soupe chaude dans des bols chauds et disperser une poignée de persil haché sur chaque portion.