Ragoût de boeuf brésilien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 15 min

Le ragoût de boeuf brésilien est plein de saveurs et vaut vraiment la peine d'attendre. Servir avec des pommes de terre épicées ou du riz simple et déguster chaud. Ce ragoût riche et sombre a l'ajout inhabituel de café. Assurez-vous que le café est fraîchement moulu car le café instantané n'est pas une option. 1 heure et 15 minutes plus tard, ce plat alléchant sera prêt à être dégusté. Servir avec de la purée crémeuse ou des pommes de terre nouvelles et beaucoup de légumes verts pour un repas copieux qui ne manquera pas de donner à votre rôti du dimanche une course pour son argent. Servir avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un souper réconfortant.

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
500g de gigot de bœuf, coupé en morceaux
2 oignons moyens
4 gousses d'ail, tranchées finement
2 cuillères à soupe de farine
200 ml de vin rouge
200 ml de café fraîchement moulu
1 poivron rouge, épépiné et tranché
1 poivron jaune, épépiné et tranché
4 grosses tomates, pelées et sans graines
400 g de haricots noirs, égouttés et rincés

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ignifuge. Ajouter le bœuf et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer avec une cuillère drainante et garder au chaud.
Ajouter les oignons et cuire doucement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et cuire une minute. Incorporer la farine et cuire une minute. Versez le vin rouge et le café et portez à ébullition en remuant. Ajouter les poivrons et le bœuf, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes.
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Ajouter les tomates et les haricots égouttés. Couvrir et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.