Recette de gâteau aux agrumes au beurre

sert:

8

Compétence:

facile

Préparation:

35 min

Cuisine:

1 h 10 min plus 10 minutes de refroidissement

Combinez le jus d'orange et de citron pour faire ce gâteau acidulé avec des tranches d'agrumes - parfait pour une gâterie après le dîner ou une occasion spéciale.

Ingrédients

• 250g de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange et de citron finement râpé
• 330g de sucre en poudre (superfin)
• 4 œufs
• 225g de farine auto-levante
• 75g de farine nature (tout usage)
• 125 ml de jus d'orange
• 60 ml de jus de citron
• Tranches d'agrumes confits
• 220g de sucre en poudre (superfin)
• 125 ml d'eau
• 1 orange moyenne (240g), tranchée finement
• 1 citron vert moyen (75g), glacé finement glacé
• 320g de sucre glace (confiseurs)
• 60 ml d'eau bouillante

Méthode

• 1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F.
  2. Graisser un moule à gâteau rond profond de 22 cm (9 pouces); tapisser la base et le côté avec du papier sulfurisé.
  3. Battre le beurre, les couennes et le sucre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse. Battez les œufs, un à la fois. Incorporer les farines et les jus tamisés en deux lots
  4. Étaler le mélange dans le moule à gâteau.
  5. Cuire le gâteau pendant environ 1 heure 10 minutes. Lorsque vous sortez le gâteau du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner, face vers le haut, sur une grille pour le refroidir.
  6. Pendant ce temps, faites des tranches d'agrumes confits. Faire un glaçage glacé (voir ci-dessous).
  7. Arroser le gâteau de glaçage glacé. Juste avant de servir, garnir des tranches d'agrumes confits.

  Tranches d'agrumes confits:

  1. Mélanger le sucre et l'eau dans une grande poêle.
  2. Remuer à feu doux, sans ébullition, jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter des tranches d'orange et de lime. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, en tournant les tranches de temps en temps.
  4. Retirer du feu. Tranches fraîches sur une grille.

  Glacé icing:

  1. Tamiser le sucre à glacer dans un bol moyen résistant à la chaleur. Ajouter l'eau bouillante et remuer jusqu'à consistance lisse.