Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et au citron recette

sert:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 15 min

Le gâteau aux carottes en lui-même a bon goût mais encore plus avec un glaçage au fromage au citron doux et acidulé - parfait pour le thé de l'après-midi ou un gâteau d'anniversaire avec une différence.

Ingrédients

• 250 ml d'huile végétale
• 295 g de cassonade claire, bien tassée
• 3 oeufs
• 540g de carottes râpées grossièrement
• 110g de noix hachées grossièrement
• 375g de farine auto-levante
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
• 2 c. À thé d'épices mélangées
• Pour le glaçage au fromage à la crème au citron:
• 30g de beurre ramolli
• 80g de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 240g de sucre glace

Méthode

• Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F. Graisser un moule à gâteau rond profond de 22 cm (9 pouces) et tapisser la base de papier sulfurisé.

• Battre l'huile, le sucre et les œufs dans un petit bol au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer la carotte râpée, les noix, puis les ingrédients secs tamisés.

• Verser le mélange dans le moule et cuire environ 1¼ heure. Retirer du four et placer le gâteau dans le moule pendant 5 minutes avant de le retourner, face vers le haut, sur une grille pour refroidir.

  que servir avec des croquettes d'aiglefin

• Pendant ce temps, faire le glaçage au fromage à la crème au citron en battant le beurre, le fromage à la crème et le zeste de citron dans un petit bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse. Incorporer graduellement le sucre à glacer tamisé.

• Étaler le gâteau avec du glaçage.