Recette de curry de chou-fleur

• Végétarien

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

Cette recette de curry de chou-fleur est un excellent plat végétarien et si facile à cuisiner!

Ce curry de chou-fleur est léger, parfumé et sera un changement bienvenu à la sauce riche et épicée traditionnelle que nous, les Britanniques, avons appris à connaître et à aimer. C'est aussi une excellente alternative végétarienne au curry de viande classique. Avec un chou-fleur et quelques boîtes, vous pouvez concocter cette merveilleuse recette à l'avance et la congeler pour les jours où le dîner doit se préparer! C'est aussi un plat vraiment copieux, donc vous n'aurez aucune plainte des mangeurs de viande avec un gros appétit, plus ses épices délicates signifient que les enfants peuvent aussi rentrer dedans. Et comme si cela ne suffisait pas, les ingrédients ne casseraient pas la banque non plus.

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 2 oignons, pelés et hachés
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 boîte de pois chiches égouttés
• 1 boîte de lait de coco
• 300 ml de bouillon de légumes
• 1 sachet de feuilles d'épinards

Méthode

• Coupez les fleurons du chou-fleur et faites-les bouillir pendant 3-5 minutes. Égoutter et réserver.

• 2 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde et faites revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ajouter la poudre de cari et les pois chiches et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires.

• 3 Versez sur le lait de coco et le bouillon et portez à ébullition. Retournez les fleurons de chou-fleur et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Juste avant de servir, remuer à travers le sac d'épinards, qui flétrira instantanément.