Recette de curry de chou-fleur et de lentilles

Cliquez pour évaluer(56 notes) Curry de chou-fleur et lentilles

Sert4+
CompétenceFacile
Temps total1 heure
Nutrition par portionRDA
Calories 390 Kcal vingt%
Gros 25 grammes 36%
Gras saturé 16 grammes 80%

Essayez de préparer un curry de chou-fleur et de lentilles maison pour une option vraiment légère sans viande pour le dîner. Servez-le dans le cadre d'un buffet de style indien, avec du riz cuit à la vapeur et du pain naan, ou dans le cadre d'un dîner pour les invités. C'est l'une de nos recettes végétaliennes préférées - cela prend une heure à préparer, et cela vaut bien le temps que vous y consacrez. Cela permet à toutes les saveurs de se marier correctement et aux lentilles et au chou-fleur de vraiment s'adoucir.



Tarte au poulet en croûte d'eau chaude

Un curry végétalien fait maison est beaucoup plus sain qu'une version à emporter - à seulement 390 calories par portion, vous pouvez profiter de ce repas pour le dîner pratiquement sans culpabilité ! Le curry à emporter peut être vraiment gras, huileux et plein de sel et de sucre ajoutés secrets. Cette recette regorge de légumineuses et de légumes sains, et vous pouvez également la préparer très facilement avec votre propre pâte de curry maison.


Comment faire du curry de chou-fleur et de lentilles :

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 400g de lait de coco en boîte
  • 2 choux-fleurs moyens, parés et coupés en bouquets
  • 250g de lentilles du Puy cuites
  • jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée

Pour la pâte :

  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 5 cm de racine de gingembre, pelée et hachée grossièrement
  • 1 piment vert
  • 2 oignons, pelés et hachés très grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Méthode

  1. Faites d'abord la pâte. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole puis faites revenir doucement la pâte pendant quelques minutes pour faire cuire les épices. Ajouter le lait de coco, bien mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter.

  3. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou blanchissez les fleurons de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis ajoutez-les à la sauce au curry. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et bien chaud, puis ajouter les lentilles du Puy, le jus de citron et la coriandre, et servir.

Astuce pour faire du curry de chou-fleur et de lentilles

Idéal avec une salade de tomates et d'oignons, des poppadoms, des pains naan ou du riz complet

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Recette de curry de chou-fleur et de lentilles