sert:
6Cuisine:
1 heure (plus 2-3 heures de congélation)Nutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 160 kCal | 8% |
Une boisson fondante pour les grands! Ce cocktail de vodka surgelée aux cerises rouges mûres en vaut la peine.
Ingrédients
- 150g (5oz) de sucre en poudre
- 500 g (1 lb) de cerises rouges mûres, rincées
- Jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe de vodka
- Boîte peu profonde (environ 26 x 15,5 cm / 10¼ x 6½ pouces)
Méthode
Mettez 60 g (2 oz) de sucre dans une casserole avec 150 ml (¼ de pinte) d'eau froide. Chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les cerises, porter à ébullition et les écraser pour libérer le jus. Baisser le feu et laisser mijoter 15-20 minutes avec le couvercle à moitié ouvert, en écrasant de temps en temps, jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Laisser refroidir quelques minutes, puis pousser le mélange à travers un tamis pour recueillir les jus et jeter les pierres et la peau.
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Pendant ce temps, faites un sirop. Dans une poêle à fond épais, chauffer doucement le reste du sucre, 350 ml (12 fl oz) d'eau froide et le jus de citron, jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger le jus de cerise et le sirop, en remuant bien, jusqu'à consistance lisse. Verser dans la boîte et congeler pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la neige fondante.
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Grattez le mélange congelé sur les bords de la boîte dans le milieu doux, mélangez et congelez à nouveau. Répétez le processus toutes les demi-heures jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour former une neige fondante que vous pouvez cuiller. Trois à quatre brassages devraient suffire.
Ajoutez la vodka et mélangez. Servez dans des verres, sous forme de glace ou laissez fondre un peu, avec des biscuits et des cerises, si vous le souhaitez.