Recette de tarte au poulet, au bacon et aux champignons

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

40 min

Cuisine:

45 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	594 kCal	30%
Graisse	35g	50%
- Sature	1,6 g	8%

Vous voulez préparer un dîner dont ils se souviendront? Préparez cette copieuse tarte au poulet, au bacon et aux champignons, accompagnée d'une pâte sablée maison, pour un repas familial réconfortant. Cette tarte alléchante sert 4 à 6 personnes et ne prend que 1 heure et 25 minutes à faire. Cette recette vous montre comment faire de la pâte brisée à la maison, mais si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du ready-made à la place. La garniture de cette tarte rassemble du poulet, du bacon, des champignons et une riche sauce crémeuse au beurre pour former une garniture copieuse. Glacez votre tarte au lavage aux œufs pour une finition dorée.

que servir avec des spaghettis à la bolognaise

Regardez comment faire une tarte au poulet, au bacon et aux champignons

Ingrédients

• 250g de farine nature
• Pincée de sel
• 60g de beurre
• 60g lard
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
• 4 poitrines de poulet, pelées et coupées en cubes
• 6 tranches de bacon fumé entrecoupé, haché grossièrement
• 125g de châtaignes, tranchées
• 30g de beurre
• 30g de farine nature
• 150 ml de lait
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. À soupe de persil fraîchement haché
• Sel et poivre noir moulu
• Oeuf, pour glaçage
• Assiette à tarte en émail de 24 cm (9½ po)

Méthode

• Pour faire la pâtisserie:

  1. Tamisez la farine et le sel dans un bol. Couper le beurre et le saindoux en cubes et ajouter à la farine. Utilisez un couteau pour commencer à couper les graisses dans la farine.
  2. Frottez les graisses dans la farine, du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine, en soulevant le mélange.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau très froide et commencer à le mélanger au mélange avec un couteau à lame ronde. Ajoutez graduellement suffisamment d'eau jusqu'à ce que le mélange se lie, en utilisant seulement la quantité minimale d'eau, car trop d'eau rendra la pâte dure.
  4. Lorsque le mélange commence à former la pâte, roulez-la en boule - encore une fois, en la manipulant le moins possible. Enveloppez la pâte dans un sac de congélation ou un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de la dérouler.

  Pour faire la tarte:

  
  
  
  1. Réglez le four à 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 et placez une plaque de cuisson dans le four pour chauffer.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le poulet et le bacon, et cuire 3-4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons soient ramollis. Retirer le mélange de la poêle.
  3. Faites fondre le beurre dans la poêle et ajoutez la farine. Bien mélanger puis incorporer progressivement le lait et 150 ml (¼ de pinte) d'eau pour obtenir une sauce onctueuse. Émietter dans le cube de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Incorporer le poulet, le bacon et les champignons dans la sauce et ajouter le persil haché et assaisonner au goût. Laissez le mélange refroidir légèrement.
  4. Étalez la moitié de la pâte en un rond assez grand pour tapisser la base du moule à tarte. Déposer le mélange de poulet sur le dessus. Si le mélange de poulet est encore chaud, vous devrez travailler assez rapidement pour que les graisses de la pâte ne fondent pas.
  5. Étalez la pâte restante pour le dessus. Badigeonner d'eau le bord de la pâte sur l'assiette à tarte et déposer le dessus par-dessus. Sceller le couvercle de la tarte en pressant bien les bords de la pâte. L'utilisation des dents d'une fourche pour contourner le bord aidera à s'assurer qu'elles sont bien scellées.
  6. Pour décorer la tarte, enrouler les garnitures de pâtisserie et découper les formes des feuilles. Marque veinant avec un couteau. Badigeonner d'eau à l'arrière des feuilles pour coller sur la tarte.
  7. Brossez l'oeuf battu sur le dessus pour le glacer et faites un trou dans le haut de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
  8. Placer la tarte sur la plaque à pâtisserie chaude. Faites-le cuire au centre du four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et servir immédiatement avec de la salade.