Poulet, chou frisé et curry de patate douce avec riz au chou-fleur et cardamome recette

• Sans produits laitiers
• En bonne santé

sert:

2 - 3

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

35 min

«Comme toute bonne fille anglaise, j'aime le curry. Celui-ci est frais, sans produits laitiers et fait avec du riz au chou-fleur. Un riz végétarien qui le rend faible en glucides et sans ballonnement », explique Madeleine Shaw.

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Ingrédients

• 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon blanc
• 2 patates douces
• 1 peut au lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café liquide aminos / tamari / sauce soja
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 50g de chou frisé haché
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 chou-fleur (petit)
• 3 gousses de cardamone
• 1 citron vert

Méthode

• 1. Frotter le poulet dans la pâte de curry rouge et une pincée de sel et laisser de côté.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande casserole. Hachez finement votre oignon, puis jetez-le dans la poêle avec une pincée de sel et faites sauter pendant 5 minutes.
  3. Coupez la patate douce en petits morceaux. Ajouter la patate douce dans cette poêle et faire sauter pendant deux minutes.
  4. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun pendant 2 minutes.
  5. Versez le lait de coco, la sauce aminos / tamari / soja liquide, le gingembre, le chou frisé et le piment. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la pomme de terre soit tendre.

  Pendant la cuisson, faisons le riz:

  1. Coupez la tige du chou-fleur et jetez les feuilles.
  2. Hachez-le grossièrement et placez-le dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le chou-fleur soit transformé en une consistance semblable à du riz.
  3. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco avec les gousses de cardamome dans une grande casserole, après une minute ajouter le chou-fleur, 1 cuillère à soupe d'eau filtrée, une pincée de sel et le curcuma. Cuire 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
  4. Servir avec du citron vert frais, de la coriandre hachée et du sel et du poivre.

  Madeleine Shaw est ambassadrice de la campagne Better with BRITA. Pour plus de recettes, des conseils santé et des vidéos, visitez www.brita.co.uk/betterwithbrita