Riz frit aux œufs de Ching-He Huang

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

5 min

Cuisine:

10 min

Si vous commandez toujours du riz frit aux œufs pour un repas chinois, vous adorerez cette recette de 15 minutes - elle est fabuleuse dans le cadre d'un festin chinois à la maison! Prêt en seulement 15 minutes, vous n’êtes pas vraiment plus rapide que cette recette! Vous pouvez ajouter un peu de torsion à une recette de riz frit aux œufs classique en ajoutant du piment haché, ou vous pouvez ajouter des crevettes surgelées ou du poulet pour un repas plus copieux. C'est un côté fabuleux qui se marie très bien avec un curry d'inspiration thaïlandaise ou chinoise.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 œufs, battus
50g / 2oz de crevettes cuites
50g / 2oz de petits pois surgelés
400g / 14oz de riz au jasmin cuit
1-2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
1-2 pincées de poivre blanc moulu

Méthode

Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l'huile d'arachide. Versez les œufs battus et laissez reposer 1 à 2 minutes, puis tournez l'œuf liquide autour du wok et, à l'aide d'une cuillère en bois, remuez pour le brouiller légèrement. Transférer dans une assiette et réserver.
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Ajouter les crevettes et les petits pois surgelés au wok et faire sauter pendant moins de 1 min. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que le riz soit en panne.
Remettre les œufs brouillés dans le wok, assaisonner de sauce soja, d'huile de sésame et de poivre blanc au goût et servir immédiatement.