Gâteau au chocolat et aux fraises

sert:

8-10

Compétence:

moyen

Préparation:

1 heure

Cuisine:

50 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	673 kCal	34%
Graisse	38g	54%
- Sature	23g	115%

Un gâteau au chocolat délicieusement riche et fondant qui a aussi bon goût qu'il en a l'air. Il est assez facile de préparer cette gâterie parfaite pour le thé.

pincée de recettes nom monde minceur

Ingrédients

Pour le gâteau:
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
125 g (4 oz) de beurre non salé, ramolli
100g de chocolat noir fondu
Quelques gouttes d'extrait de vanille
350g (12oz) de sucre muscovado noir
2 gros œufs
300g (10oz) de farine nature
½ x 200ml carton crème fraîche
Pour la garniture et le remplissage de ganache:
300 ml de crème à fouetter en carton
200g de chocolat noir en barre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
250-350g (8-12oz) de fraises
2 boîtes à sandwich rondes de 20 cm (8 po), beurrées et doublées de base

Méthode

Réglez le four à 180 ° C ou Gas Mark 4.
Versez la poudre de cacao dans un bol et versez dessus 175 ml (6 fl oz) d'eau bouillante et remuez jusqu'à consistance lisse.
Battre ensemble le beurre, le chocolat fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer le sucre et le mélange de cacao. Fouetter jusqu'à ce que ce soit lisse, puis ajouter les œufs, un à la fois, avec une cuillerée de farine par œuf. Incorporer le mélange de crème fraîche et de chocolat et incorporer le reste de farine. Répartir le mélange entre les moules à gâteaux préparés.
Cuire les gâteaux au centre du four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient montés et soient juste fermes au toucher au centre. Retirez-les du four et laissez-les refroidir dans les boîtes pendant environ 5 minutes avant de les mettre sur une grille pour les refroidir complètement.
Pour faire la garniture et la garniture à la ganache: Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat éclaté et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajoutez l'extrait de vanille. Laisser le mélange refroidir et épaissir à une consistance d'étalement, en le remuant de temps en temps pour qu'il se refroidisse uniformément (ce processus peut être accéléré en plaçant le bol dans un réfrigérateur lorsqu'il est assez froid).
Coupez quelques fraises pour la garniture et coupez-en deux pour le dessus.
Étalez la moitié de la ganache sur l'un des gâteaux et disposez des fraises tranchées sur le dessus. Placez l'autre gâteau sur le dessus, puis étalez-le sur la ganache restante, lui permettant de passer légèrement sur le bord supérieur du gâteau. Décorez avec les fraises coupées en deux. Pour congeler: Les gâteaux non décorés peuvent être emballés dans des sacs de congélation et congelés jusqu'à 1 mois. Laissez-les décongeler avant de remplir et de décorer.

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