Biscuits au citron caillé

Crédit: IT Media

fait du:

12-15

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

1 heure

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	241 kCal	12%
Graisse	7,5 g	11%
- Sature	3,5 g	18%

Ces jolis petits biscuits au citron sont si impressionnants, mais sont en fait super simples à cuire! Une pâte à biscuits au sucre sucré, prise en sandwich avec du lait caillé de citron de bonne qualité et décorée de glaçage à plumes, elles sont assez belles à emballer comme cadeaux, mais toujours assez peu coûteuses pour se moquer de vous-même avec une tasse de thé si vous le souhaitez.

Ingrédients

Pour les biscuits:
200g de farine nature
125g de beurre
75g de sucre en poudre
Zeste de 1 citron finement zesté
Pour la décoration et le remplissage:
350g de sucre glace royal
4-5 cuillères à soupe de jus de citron
Colorant alimentaire jaune
6-8 cuillères à soupe de lait caillé de citron
Sucre à glacer, pour saupoudrer
Tu auras besoin de:
Cutter rond 7cm
Plaques de cuisson recouvertes de parchemin
2 poches à douille jetables
Bâton de cocktail

Méthode

Réglez le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
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Pour faire les biscuits, versez les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et passez au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à se lier. Pétrir légèrement la pâte pour former une boule. Étalez-le sur une surface légèrement saupoudrée de farine, jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles, puis découpez une partie de chaque cercle pour donner des formes d'exclipse. Placer les formes sur des plaques à pâtisserie tapissées. Relancer le parage jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés sur les bords. Retirer du four et faire glisser le parchemin avec les biscuits sur une grille et laisser refroidir.
Pour faire le glaçage, inclinez le sucre à glacer dans un bol et incorporez 4 cuillères à soupe de jus de citron, pendant environ 3 à 5 minutes. Le glaçage devrait donner une surface lisse dans le bol lorsque le bol est tapé; s'il n'ajuste pas la consistance avec un peu plus de jus de citron s'il est trop raide ou plus de sucre glace royal s'il est trop mou. Colorez le glaçage jaune et cuillère la plupart dans une poche à douille. Ajouter plus de colorant au glaçage restant et mettre dans une autre poche à douille.
Décorez la moitié des biscuits de glaçage et laissez sécher. Pour décorer, coupez les extrémités des poches à douille pour donner un petit trou. Couvrez presque le dessus d'un biscuit avec la couleur pâle et, en travaillant rapidement, avant les glaçons, des tuyaux de jaune plus foncé sur le dessus. Dessinez la pointe d'un bâton de cocktail à travers le glaçage, dans chaque direction, pour faire plumer le glaçage. Tapoter doucement les biscuits pour obtenir une surface lisse. Sandwicher les biscuits avec du lait caillé de citron, en utilisant un biscuit nature comme base et un décoré sur le dessus.
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