Recette de soupe au chorizo, aux pois chiches et aux pommes de terre

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

35 min

Cette soupe rapide et facile à préparer est étonnamment copieuse, et les ingrédients à faible coût en font une excellente valeur si vous nourrissez une foule. Les aliments réconfortants d'hiver ne sont pas beaucoup mieux que ces combinaisons de saveurs; le paprika profondément fumé et les piments fougueux du chorizo ​​de porc espagnol donnent un vrai coup de fouet à la soupe, qui est subtilement compensé par le caractère onctueux des pois chiches et des pommes de terre (rendez cette soupe encore plus épicée en ajoutant une pincée de flocons de piment séché). Si vous avez le temps, utilisez des pois chiches secs et faites-les tremper dans un bol d'eau froide pendant la nuit.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100g de chorizo, coupé en petits morceaux
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 boîte de 400g de pois chiches égouttés et rincés
• 500g de pommes de terre, coupées en dés
• 750 ml de bouillon de poulet
• Persil petit bouquet, feuilles seulement

Méthode

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole puis ajouter les morceaux de chorizo ​​et faire frire 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et laissez cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

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• Ajoutez enfin les pois chiches, les pommes de terre et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20-25 minutes, en vérifiant que les pommes de terre sont tendres. Assaisonner selon l'envie.

• Verser la soupe dans des bols et servir garni de persil.

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