moussaka végétarienne

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

45 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	572 kCal	29%
Graisse	40,7г	58%

Notre recette de moussaka végétarienne est simple à préparer pour 4 personnes et prête en 55 minutes. Le classique grec est aussi bon fait avec des légumes qu'avec l'agneau haché habituel. Cette cuisson traditionnelle est faite avec des couches d'aubergine, une riche sauce tomate et beaucoup de fromage. C’est aussi un excellent moyen d’introduire des légumes dans le régime alimentaire de votre famille, car la sauce et les tas de fromage déguisent joliment les légumes. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours et assurez-vous de bien les réchauffer avant de servir. Une portion de cette délicieuse pâtisserie équivaut à 572 calories par portion.

Ingrédients

6 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen pelé et haché
1 gousse d'ail
2 x 400g de tomates hachées
225g / 8oz de champignons, coupés en tranches épaisses
2 c. À soupe de purée de tomates
125g / 4½ oz de chapelure complète fraîche
85 g de fromage feta émietté
1 cube de bouillon de légumes émietté
Sel et poivre au goût
Poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
3 aubergines moyennes coupées en longues tranches minces
2 œufs moyens
Yaourt grec 450ml / 16 fl oz
Noix de muscade fraîchement râpée
40g / 1½ oz de parmesan fraîchement râpé

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F, marque de gaz 4).
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates, les champignons, la purée de tomates, la chapelure, la feta, le bouillon et cuire pendant 10 minutes, puis goûter et assaisonner au besoin. Retirer du feu et ajouter le basilic.
Faire frire les aubergines dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Graisser légèrement un plat allant au four de 2 litres / 3½ pt et tapisser la base d'un tiers des tranches d'aubergine. Ajouter une couche du mélange de tomates et répéter, puis terminer avec une couche d'aubergine.
Mélanger le reste des ingrédients (sauf le parmesan), verser sur l'aubergine et étaler avec une spatule. Saupoudrer de parmesan et mettre au four environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords.