Chutney de Noël - Recettes

fait du:

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

45 min

Ce chutney de Noël épicé regorge de saveurs saisonnières - clous de girofle, canneberges, gingembre et cannelle et est idéal pour servir le lendemain de Noël avec des assiettes de charcuterie ou de fromage et de biscuits.

Le chutney de Noël est également un délicieux cadeau pour un ami gourmand décoré d'un ruban et d'une étiquette de fête ou dans le cadre d'un panier de Noël. La saveur s'améliorera considérablement si vous pouvez laisser les pots dans un endroit frais et sec pendant 2-3 semaines avant l'ouverture. Cette recette de chutney de Noël n'a besoin que de 30 minutes de préparation, ce qui n'est pas beaucoup du tout, puis elle doit cuire pendant environ 45 minutes. Vous voudrez peut-être stériliser vos pots avant de les utiliser, tout comme vous le feriez avant de faire de la confiture afin que votre chutney de Noël puisse s'asseoir joyeusement pendant quelques semaines après si vous les laissez non ouverts. Il est préférable de préparer ce chutney de Noël à l'avance pour vraiment laisser les saveurs se développer, mais nous comprenons qu'il pourrait être difficile de ne pas le toucher dans la préparation de Noël! Vous aimez la cuisine festive? Nous avons plein de belles recettes de Noël ici!

Ingrédients

450g de pommes à cuire, pelées, épépinées et hachées
450g de poires fermes, pelées, évidées et hachées
1 gros oignon, pelé et haché
125g de raisins secs
75g de canneberges fraîches ou surgelées
50g de gingembre en tige, haché finement
Zeste et jus de 2 oranges
1 cuillère à café de sel
Quelques clous de girofle entiers
1 bâton de cannelle
400 ml de vinaigre de malt
450g de sucre granulé

Méthode

Placer les pommes, les poires, l'oignon, les raisins secs, les canneberges et le gingembre dans une grande casserole. Incorporer le zeste et le jus d'orange, le sel, les clous de girofle, la cannelle et le vinaigre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes et les poires soient tendres, en remuant de temps en temps.
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Faire bouillir le chutney pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit épais et pulpeux et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Retirez le bâton de cannelle.
Verser le chutney de Noël chaud dans des bocaux propres, chauds et secs et sceller avec des couvercles étanches au vinaigre. Étiqueter et conserver dans un endroit frais et sec et sombre pendant au moins 2 semaines avant de manger pour permettre à la saveur de se développer et de s'adoucir.