Recette de salade de courgettes et carottes

• En bonne santé
• Faible en gras
• Végétarien

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

5 jours:

2

Préparation:

10 min

Cette salade colorée de courgettes et de carottes avec une vinaigrette au miel, au vinaigre de vin rouge et au persil est délicieuse servie avec des côtelettes d'agneau.

Ingrédients

• 2-3 courgettes moyennes, tranchées finement
• 200 g (7 oz) de carottes, pelées et tranchées
• Pour la vinaigrette:
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 à 2 cuillère à soupe de persil plat fraîchement haché
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe (10 ml) de miel liquide

Méthode

• Préparez la vinaigrette en plaçant tous les ingrédients dans un pot à vis et en secouant bien.

• Placer les courgettes et les carottes dans un grand saladier. Arroser la vinaigrette et servir la salade avec l'agneau.