- Sans produits laitiers
fait du:
1 potCompétence:
facileCoût:
ne pasLe caillé de citron sans produits laitiers de Katy Salter est si facile et constitue l'option parfaite pour toute personne intolérante aux produits laitiers, que vous l'utilisiez comme garniture à gâteau, sur du pain grillé ou comme cadeau comestible
Ingrédients
- 4 œufs, plus 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de maïzena
- 100g de tartinade de tournesol sans produits laitiers
- zeste râpé de 2 citrons, plus le jus de 3 citrons
- 175g de sucre en poudre doré
- pincée de sel de mer
Méthode
Pour le lait caillé de citron: Battre ensemble les œufs, les jaunes et la farine de maïs dans un grand bol et les mettre de côté. Mettez la tartinade sans produits laitiers dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à fondre. Ajouter le zeste de citron, le jus, le sucre et le sel. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la tartinade ait fondu et que le sucre soit dissous. Passer au tamis dans une autre casserole ou un grand bol et remettre le liquide filtré dans la casserole à feu moyen-doux.
Versez le mélange d'oeufs battus dans un flux lent et régulier, en fouettant constamment pour combiner. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème pâtissière épaisse.
Retirer du feu. Laisser refroidir complètement puis verser dans un pot stérilisé et sceller. Conserver au réfrigérateur (il durera 1 semaine).