Tarte aux framboises et groseilles

sert:

4 - 6

Compétence:

moyen

5 jours:

Préparation:

15 min

Cuisine:

50 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	381 kCal	19%
Graisse	14gg	20%
- Sature	7gg	35%

Une tarte très estivale et fruitée qui a un goût fabuleux et n'est vraiment pas difficile à faire. Présentée pour la première fois dans un hebdomadaire pour femmes en 1977, servir à un repas en famille ou à un dîner

Ingrédients

Pour la pâtisserie:
175 g (6 oz) de farine nature
Pincée de sel
30 g (1 oz) de graisse végétale ou de saindoux
60 g (2 oz) de beurre
Pour le remplissage
:
500 g (1 lb) de framboises fraîches
250 g (8 oz) de groseilles fraîches, débarrassées des tiges
Environ 175 g (6 oz) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
Plat à tarte de 900 ml (1½ pinte); couper un modèle du haut du plat en papier

Méthode

Pour faire la pâte: Tamisez la farine et le sel dans un bol à mélanger. Coupez les graisses en petits morceaux, ajoutez-les à la farine et frottez-les jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer suffisamment d'eau (environ 3 cuillères à soupe) pour faire une pâte à tarte assez ferme. Pétrir légèrement, envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 15 minutes.
Rincer rapidement puis sécher les fruits sur du papier absorbant. Mettez-le dans le plat à tarte, saupoudrez de sucre et de farine de maïs et mélangez soigneusement.
Réglez le four à 190 ° C / Marque de gaz 5.
Étaler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à 5 cm (2 po) de plus que le plat à tarte.
Humidifiez le bord du plat avec de l'eau, coupez une bande de pâte tout autour du bord de la forme de la pâte pour l'adapter au bord rond du plat à tarte. Appuyez bien. Humidifiez cette bande, puis placez le couvercle de la pâte et appuyez bien sur les bords. Couper l'excédent de pâte et «assommer» les bords. Marquez avec votre pouce (bords festonnés).
Badigeonner le dessus avec de l'eau et saupoudrer de sucre en poudre.
Cuire la tarte, sur une plaque à pâtisserie, au milieu du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servir la tarte chaude ou froide.
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