Focaccia au fromage double

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

1 h 30 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	462 kCal	23%
Graisse	23g	33%
- Sature	11g	55%

Savourez l'arôme et le goût du pain focaccia italien fraîchement fait maison, rempli de délicieux fromage mozzarella et gorgonzola et herbes fraîches

Ingrédients

Pour le pain:
500 g (1 lb) de farine nature forte
7g sachet de levure sèche à action rapide
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour le remplissage
:
250g de mozzarella
200 g (7 oz) de gorgonzola, émietté
Quelques feuilles de basilic frais
Pour la garniture
:
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de romarin
1 cuillère à café de gros sel
Vous aurez également besoin de:
Grande plaque à pâtisserie, beurrée

Méthode

Pour faire le pain: Versez la farine dans un bol et incorporez la levure, le sel et le sucre. Versez 300 ml (½ pinte) d'eau tiède dans la farine et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients se lient pour former une pâte. Pétrir, soit dans un mélangeur avec un crochet pétrisseur, soit sur une surface légèrement farinée, pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Divisez la pâte en deux et roulez ou étirez chaque morceau jusqu'à environ 25 cm (10 po) de diamètre, ou la plus grande taille qui conviendra à la plaque à pâtisserie.
Placer 1 rond sur la plaque à pâtisserie et badigeonner d'eau autour du bord avec un pinceau à pâtisserie. Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus, presque jusqu'au bord, puis dispersez les feuilles de gorgonzola et de basilic, en les déchirant si les feuilles sont très grandes. Placez l'autre rond de pâte sur le dessus et appuyez bien sur les bords pour sceller.
ragoût d'agneau aux boulettes à la mijoteuse
Couvrir la pâte avec un film alimentaire huilé ou un torchon propre. Laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Réglez le four sur la marque de gaz 6 ou 200 ° C.
Découvrez la pâte et utilisez vos doigts pour faire beaucoup de fossettes sur toute la surface. Badigeonner environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et presser quelques brins de romarin. Saupoudrer de sel.
Cuire le pain vers le haut du four pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit de couleur uniforme et dorée.
Retirez le pain du four et faites-le glisser sur une grille. Arroser du reste d'huile. Mieux servi chaud du four.