Ragoût d'agneau aux raviolis

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

10 min

Cuisine:

8 h 30 min Peut cuire jusqu'à 10 heures

La cuisson lente est un excellent moyen de vous assurer d'obtenir de la viande vraiment tendre dans vos ragoûts. Si vous avez le temps, ce plat d'agneau vaut la peine d'attendre

feuilles de vigne farcies grecques

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
625 g (11/4 lb) de croupe ou de biftecks d'agneau
1 poireau, tranché; les parties blanches et vertes sont séparées
2 carottes, coupées en dés
2 boîtes de 415 g (131/2 oz) de bouillon écossais
Paquet de 180 g (61/4 oz) aux herbes
mélange de boulettes
5 à 6 cuillères à soupe d'eau

Méthode

Préchauffez la mijoteuse si nécessaire; voir le manuel du fabricant. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'agneau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Soulever avec une cuillère à fentes et transférer dans la marmite mijoteuse.
Ajouter les tranches de poireaux blancs dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter les carottes et les boîtes de soupe, porter à ébullition en remuant, puis verser sur l'agneau. Couvrir avec le couvercle et cuire à faible intensité pendant 8 à 10 heures.
Janice Dickinson épouse
Au moment de servir, versez le mélange de boulettes dans un bol. À l'aide d'une fourchette, mélanger progressivement assez d'eau pour faire une pâte molle mais non collante. Divisez en 8 et roulez chaque morceau en boule.
Incorporer les tranches de poireaux verts dans la casserole, disposer les boulettes sur le dessus, replacer le couvercle et cuire à puissance élevée pendant 30 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien levées et que les sommets soient secs. Verser le ragoût et les boulettes dans des bols peu profonds pour servir.