Sauté de porc aux champignons et aux cinq épices

20 min

Porc et champignons dans un sauté chinois épicé - une excellente recette rapide et savoureuse si vous êtes en déplacement et c'est bon pour vous!

Ingrédients

450g (1 lb) de biftecks de longe de porc, gras parés et tranchés
3 c. À soupe (45 ml) de sauce aux huîtres
30 ml / 2 cuillères à soupe de farine de maïs
sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'arachide
2 gousses d'ail écrasées
1 po (2,5 cm) de racine de gingembre, pelée et râpée
1 cuillère à soupe (5 ml) de flocons de piment séché broyé
2 carottes, coupées en fines bâtonnets
175 g (6 oz) de pak choy, lavé et tranché
200 g (7 oz) de gros champignons blancs plats, tranchés
150g (5oz) de champignons châtaignes, tranchés
2 c. À soupe (30 ml) de sauce de soja noire
2 cuillères à soupe (30 ml) de vin de riz ou de xérès sec
1/2 ml (2,5 ml) de poudre aux cinq épices chinoises
300 ml (1 / 2pt) de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe (15 ml) de farine de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide
oignons de printemps tranchés pour garnir

Mélanger la sauce aux huîtres, la maïzena et un peu d'assaisonnement dans un bol, ajouter le porc et bien mélanger. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile d'arachide. Ajouter le porc et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Ajouter l'ail, le gingembre et les piments et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter les carottes, le pak hoy et les champignons et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite le soya, le vin de riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 min. Incorporer le mélange de maïzena et cuire encore 1 min en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrer sur les oignons de printemps et servir avec du riz au jasmin.