Recette de crêpes japonaises moelleuses

• Végétarien

fait du:

3

Compétence:

facile

Préparation:

12 min

Cuisine:

10 min

Une pile de ces crêpes japonaises moelleuses ferait un dessert de partage parfait.

Si vous cherchez à créer un véritable spectacle d'une gâterie le jour des crêpes (ou à tout moment de l'année), essayez une pile de ces crêpes japonaises moelleuses. Plus petites, mais plus épaisses qu'une recette de crêpes traditionnelle, ces crêpes moelleuses sont faites avec une combinaison de pâte et une meringue légère. Empilez-les bien et recouvrez-les de crème fouettée et de purée de fruits pour un dessert aussi bon qu'il en a l'air!

cuire les pâtes aux courgettes

Regardez comment faire des crêpes japonaises moelleuses

Ingrédients

• Pour la base de pâte à gâteau:
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. À thé (5 g) de sucre granulé
• 1 c. À thé (10 g) d'huile végétale sans saveur ou d'huile d'olive légère
• 2 c. À soupe (20 g) de lait entier
• Une pincée de sel
• Une pincée de pâte de vanille * ou de pâte d'amande
• 3 c. À soupe (30 g) de farine tout usage
• 1/3 cuillère à café de levure chimique
• Pour la meringue:
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe comble
• 2 c. À thé (20g) de sucre

Méthode

• Faire la pâte: Fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à pâleur. Ensuite, ajoutez l'huile et incorporez progressivement le lait avant d'ajouter une pincée de sel et une pincée de pâte de vanille.

• Dans un autre bol, tamisez ensemble votre farine et la levure chimique, puis ajoutez-la à votre mélange de pâte. Donnez-lui un bon fouet et réservez.

• Faire la meringue: Versez les blancs d'oeufs dans un bol et fouettez à l'aide d'un batteur à main à faible intensité. Lorsque tout le blanc d'oeuf devient ferme, ajoutez la moitié du sucre granulé. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez le reste du sucre. Lorsque tout le sucre se dissout et que la meringue semble brillante, tournez la vitesse du mélangeur à haute et fouettez jusqu'à ce qu'un pic ferme se forme. Cela devrait vous prendre environ 3 minutes.

• Maintenant, préchauffez votre poêle ou votre plaque à feu doux avant de combiner la base de pâte à gâteau et la meringue. Pour ce faire, ajoutez délicatement 1/3 de la meringue à la pâte à la fois. Pliez-les doucement ensemble à l'aide d'une spatule, en vous assurant qu'elles sont parfaitement combinées.

• Graisser l'intérieur de votre crêpe. Déposez le mélange à crêpes dans l'anneau et une fois ferme, retournez la crêpe et chauffez l'autre côté.

• Empilez et décorez avec de la crème fouettée, des fruits ou de la purée de fruits.

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