Recette de Bouillabaisse Française

• Sans produits laitiers
• Sans gluten
• Sain
• Sans noix

Cette délicieuse recette de bouillabaisse aux fruits de mer prend moins d'une demi-heure à préparer, et vous ne le croiriez pas tant elle est impressionnante. La couleur rouge vibrante de la soupe issue de la pâte de tomate est une belle toile de fond pour les crevettes tigrées et les moules : c'est comme un tapis rouge pour votre plat de luxe ! C'est le plat principal parfait pour un dîner somptueux, et il ne faut pas longtemps pour le préparer. Servir avec du pain à l'ail chaud.

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COMMENT FAIRE DE LA BOUILLABAISSE FRANÇAISE

Wayne Rooney triche

Pris à partir de Le régime paléo par Daniel Green (Kyle Books; 14,99 £). Photographie Clare Winfield.

Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'ail pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon et les concentrés de tomates et porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
2. Ajouter tous les poissons et fruits de mer et cuire à découvert pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les palourdes et les moules soient ouvertes. Jetez toutes les coquilles qui restent fermées.
3. Servir avec un peu de ciboulette et un zeste de poivre noir.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 900 ml de bouillon de poisson
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomates séchées
• 200 g de filet de saumon sans peau, coupé en morceaux
• 200g de filet de lotte sans peau, coupé en morceaux
• 15 petites coquilles Saint-Jacques
• 16 crevettes tigrées, décortiquées
• 20 palourdes
• 20 moules
• une poignée de ciboulette ciselée
• poivre noir fraichement moulu

Le meilleur conseil pour faire de la bouillabaisse française

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