Gâteau de Noël sans gluten

Sans gluten
Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 45 min

Cette recette de gâteau de Noël sans gluten combine des fruits secs mélangés, des amandes, des cerises glacées et soit une touche de jus d'orange ou de brandy - garantissant que cette version est aussi bonne qu'une recette traditionnelle. Et c'est aussi beau et facile à faire.

Trouver de la farine sans gluten et d'autres ingrédients n'est plus le défi qu'il était autrefois - et la plupart des grands supermarchés auront une allée dédiée aux produits diététiques spéciaux.

Ce gâteau de Noël sans gluten utilise à la fois de la farine et de la poudre à pâte sans gluten - et la seule chose à retenir lors de la cuisson avec ces produits est d'ajouter un peu de liquide supplémentaire à la recette. Conservez le gâteau dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines. Vous aimez la cuisine festive? Nous avons plein de belles recettes de Noël ici!

Ingrédients

Pour le gâteau de Noël sans gluten
350g de fruits secs mélangés
100 ml de brandy ou de jus d'orange
150g de beurre ramolli
150g de cassonade tendre et légère
3 œufs, battus
Zeste de 1 grosse orange
50g d'amandes blanchies, hachées
50g de cerises glacées, coupées en deux
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
150g de farine nature sans gluten
1½ cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
2pc d'épices mélangées moulues
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
100 ml de lait
Pour la cerise
5-6 cuillères à soupe de glaçage à l'abricot ou de confiture d'abricot tamisée
750g de massepain blanc
1kg de pâte de sucre blanc en sachet

Méthode

Placer les fruits secs dans un bol avec le brandy ou le jus d'orange et laisser tremper 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 170 ° C / 325 ° F / Marque de gaz 3. Graisser un moule à gâteau rond de 18 cm de profondeur et tapisser la base et les côtés d'une double épaisseur de papier sulfurisé.
recette de gâteau de Noël sans gluten
Placer le beurre et le sucre dans un grand bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Incorporer graduellement les œufs, en ajoutant un peu de farine, le mélange commence à cailler. Ajouter les fruits trempés, le zeste d'orange, les amandes, les cerises et l'extrait de vanille.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et les épices et incorporer au mélange avec le lait. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé et niveler la surface.
Cuire au four pendant 1½-1¾ heures jusqu'à ce qu'elles soient dorées, fermes au toucher et qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Enfin, glacez votre gâteau de Noël avec la confiture d'abricot, la pâte de sucre blanc et la pâte d'amande.