sert:
4Les enfants adoreront ces bâtonnets de poisson cuits au four, qui offrent une alternative plus saine au fish and chips, surtout lorsqu'ils sont servis avec une salsa aux tomates fraîches. Vous pouvez également servir un côté de quartiers de patate douce cuits au four
Ingrédients
- 50g de farine nature
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 300g de filets de sole au citron (ou tout poisson blanc), coupés en lanières
- 1 gros œuf, battu
- 40-50g de chapelure Panko (ou régulière)
- De l'huile d'olive au filet
- Pour la salsa aux tomates:
- 1 avocat mûr
- 2 tomates italiennes mûres, hachées
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- Jus ou 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour arroser
- Petite poignée de coriandre, hachée
- Une pincée de sucre
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
Préchauffer le four à 200ºC / 400F / gaz 6 et graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.
recette de salade méditerranéenne
Mélanger la farine et l'assaisonnement dans un grand bol.
Travailler par lots, enrober les lanières de poisson de farine assaisonnée, d'oeuf puis de chapelure, dans cet ordre. Disposer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
Arroser les goujons d'un peu d'huile d'olive et cuire au four environ 10 minutes, en retournant à mi-chemin jusqu'à ce que le poisson soit ferme et bien cuit.
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Pendant ce temps, préparez la salsa. Couper en deux et dénoyauter l'avocat et utiliser une cuillère à café pour ramasser des morceaux de chair dans un bol. Mélanger délicatement avec les autres ingrédients et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir les goujons au four immédiatement avec la salsa aux tomates.