sert:
6 - 8Compétence:
moyenPréparation:
20 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Graisse | 219g | 313% |
| - Sature | 9g | 45% |
| Sel | 6g | 100% |
Une crème glacée merveilleusement rafraîchissante à base de poudre anglaise et de lait concentré - elle est basée sur une recette présentée pour la première fois dans Woman’s Weekly en 1958
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre à crème anglaise
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 600 ml (1 pinte) de lait
- 150 ml (¼ pinte) de crème liquide
- ¼ cuillère à café d'essence ou d'extrait de vanille
- 200 g (7 oz) de lait concentré (à partir d'une boîte de 397 g)
- 750g (1½lb) de melon mûr (nous avons utilisé un cantaloup), épépiné et purée de chair
Méthode
Mélanger la crème anglaise, le sucre et 2 cuillères à soupe de lait dans un bol, pour obtenir une pâte lisse. Versez le reste du lait dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition, puis versez progressivement le lait chaud sur la crème pâtissière en remuant tout le temps.
Versez-le dans la casserole et faites bouillir lentement pendant 1-2 minutes. Retirez le feu. Laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer la crème, la vanille et le lait concentré. Cool. Verser dans un récipient en plastique et congeler jusqu'à ce qu'il soit à moitié congelé. Cela prendra environ 1h30. Sortir du congélateur et transférer dans un grand bol réfrigéré. Battre jusqu'à consistance lisse, à l'aide de fouets électriques.
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Ajouter la purée de melon, fouetter à nouveau et mettre dans un récipient en plastique et congeler. Il se conservera 3 mois.
Pour servir: Retirer du congélateur environ 15 minutes avant de servir et utiliser une cuillère à crème glacée pour faire des cuillères. Servir dans des verres de sundae.