La cristallisation des fleurs est un art victorien qui est un moyen vraiment merveilleux de décorer n'importe quoi, d'un gâteau d'exception aux petits cupcakes individuels pour une vente de pâtisseries. Ces fleurs comestibles pour gâteaux sont non seulement très jolies, mais elles sont aussi savoureuses et font une délicieuse gâterie sucrée !
Vous pouvez cristalliser la plupart des fleurs, mais vous voudrez peut-être commencer par de la lavande, des feuilles de menthe, des pensées, des pétales de rose ou des altos et des violettes. Si vous choisissez une sélection, vous aurez une grande variété de formes et de couleurs qui rendront votre gâteau encore plus coloré et amusant. Vous serez surpris de voir à quel point c'est facile à faire - voici une étape par étape sur la façon dont vous pouvez cristalliser vos propres fleurs à la maison.
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1. Battre les blancs d'œufs
Vous n'avez vraiment besoin que de trois ingrédients pour cristalliser les fleurs - vous avez besoin des fleurs elles-mêmes, du blanc d'œuf et du sucre, ce qui signifie qu'elles sont non seulement très faciles à préparer, mais aussi peu coûteuses.
Séparez le blanc d'œuf des jaunes et battez délicatement le blanc avec une fourchette.
2. Peignez les pétales avec les blancs d'œufs
Puis, doucement à l'aide d'un pinceau fin, peignez les pétales partout avec le blanc d'œuf. Assurez-vous de les couvrir complètement, même les parties des fleurs où les pétales pourraient se chevaucher.
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3. Saupoudrer chaque fleur ou pétale de sucre cristallisé
Une fois que les fleurs ont été uniformément enrobées de blanc d'œuf, saupoudrez de sucre pour que les pétales soient complètement recouverts. Assurez-vous d'avoir du sucre sur tout le pétale - sinon, ils ne durciront pas et ne se fixeront pas correctement.
4. Laissez les pétales sécher dans un endroit frais et sec pendant la nuit
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Déposer les pétales enrobés de sucre sur du papier sulfurisé et laisser reposer. Il est préférable de les laisser reposer toute la nuit et le matin, ils auront cristallisé et seront prêts à être utilisés pour décorer votre gâteau !
Faites un gâteau vraiment spécial pour quelqu'un en faisant un effort supplémentaire et en fabriquant vos propres fleurs cristallisées. Si vous les faites vous-même, vous avez beaucoup plus de liberté sur le type de fleurs ou de pétales que vous souhaitez utiliser, les couleurs et vous pouvez facilement les mélanger un peu !
Une fois que vous les aurez essayées plusieurs fois, vous aurez envie d'expérimenter de plus en plus et d'essayer avec différents types de fleurs. C'est un moyen infaillible de cristalliser les fleurs que vous pouvez utiliser encore et encore et la clé est simplement de vous assurer que les fleurs sont bien enrobées de blanc d'œuf puis de sucre.